Con el fin de evitar el grave peligro derivado de la ingestión de carnes infestadas por triquina, las personas que realicen una matanza domiciliaria y/o el abatimiento de animales podrán contactar con un veterinario colaborador o acudir a los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública para que se proceda al análisis de la muestra.
Respecto a los reconocimientos sanitarios de los animales sacrificados y/o abatidos, la citada instrucción establece lo siguiente:
- Los particulares interesados en realizar el reconocimiento sanitario de cerdos sacrificados en domicilios particulares para autoconsumo podrán contactar con un veterinario colaborador o acudir a los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública para que se realice el análisis de la muestra.
- Los particulares residentes en Zonas Básicas de Salud o demarcaciones en las que no haya veterinarios colaboradores autorizados, interesados en realizar el reconocimiento sanitario de jabalíes abatidos para autoconsumo en actividades cinegéticas, podrán solicitar el reconocimiento de estos animales por los Veterinarios Oficiales de Salud Pública.
Matanza Domiciliaria
Consumo de jabalís por particulares
